Khi tôi nhúng và khuấy một lát thịt bò mỏng trong nồi, tôi bắt đầu nhận ra cảnh thực phẩm Tottori thực sự bị đánh giá thấp như thế nào. Sự thức tỉnh như vậy không thể có trong một môi trường tốt hơn. Chúng tôi ngồi trên sàn quanh một cái nồi nóng tại nhà hàng Shabu-Shabu đầu tiên ở Nhật Bản. Ở giữa miệng, người bạn thân Kodani mới của chúng tôi đã chia sẻ thêm thông tin về lịch sử của món ăn mang tính biểu tượng này, cách nó được đưa đến Nhật Bản bởi một người địa phương Tottori, và cách nó lan sang khu vực Kansai gần đó và cuối cùng quét qua quốc gia.
Khi chúng tôi nghĩ về thực phẩm Nhật Bản, Osaka có lẽ là điểm đến đầu tiên xuất hiện trong đầu chúng tôi. Osaka thường được mệnh danh là vốn thực phẩm của Nhật Bản. Nhưng Tottori đã sẵn sàng để giành lấy bộ tóc giả đó khi các quan chức du lịch địa phương bắt đầu tập trung vào ánh đèn sân khấu vào những gì tỉnh có thể mang lại cho bàn ăn.
Nhiều món ăn ngon nhất ở Nhật Bản có nguồn gốc từ Tottori. Đó là nơi mà ý tưởng về Shabu-Shabu đã ra đời, nơi những con cua và tôm ngon nhất được bắt, và nơi thu hoạch lê của thế kỷ 20. Đây cũng là nhà của Gyukotsu Ramen, một loại hiếm sử dụng xương gia súc cho nước dùng của nó (và nó là ramen tốt nhất mà chúng tôi đã từng có)! Tottori cũng sản xuất thịt bò Wagyu tan chảy cấp cao nhất nhưng kinh tế, thịt bò Tottori, được cho là tiền thân của các loại thịt bò kobe, thịt bò Matsusaka và thịt bò omi rất đáng kính nhưng cực kỳ đắt tiền khác.
Và tất cả những gì tôi có thể làm là đồng ý. Tôi đã đến 21 quận ở Nhật Bản cho đến nay, nhưng tôi có thể nghĩ về bất kỳ điểm đến nào đã cho tôi một khoảng thời gian ngon hơn tôi ở Tottori. Từ thành phố Tottori đến Kurayoshi đến Daisen đến Yonago đến Sakaiminato, tỉnh Tottori mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên với tỷ lệ thân thiện với ngân sách. Tất cả các nhu cầu của Tottori là tiếp thị tuyệt vời và nó có thể nghiêm túc mang lại cho Osaka một cách nghiêm túc cho danh hiệu Food Food Capital.
Nếu điểm đến của bạn là Yonago, Daisen hoặc Sakaiminato, chúng tôi có một bài riêng cho nó. Đọc: Ăn ở đâu ở West Tottori.
Nhưng nếu bạn từng thấy mình ở Thành phố Tottori và Thành phố Kurayoshi, thì đây là những gì và bạn nên ăn ở đâu!
Điều gì được đề cập trong hướng dẫn này?
Hamashita Shop & Restaurant
Sasa sushi
Sumibi no jujuan (nhà hàng nướng than)
Cà phê Turudaya (Tsuruta-ya)
Takumi Kappoten Shabu-Shabu
Beniya Cafe
Vườn Coco tại trang trại tự nhiên Oenosato
Hachibee Gyukotsu ramen
Takauna ramen
Kurayoshi từ mèo lang thang
Thêm mẹo trên YouTube ⬇
Hamashita Shop & Restaurant
Đặc sản: cua Matsuba
Giờ mở: 8:30 sáng đến 04:00 PM
Tottori nổi tiếng với rất nhiều hải sản được tìm kiếm rất nhiều bao gồm tôm mosa (mosa-ebi), hàu Iwagaki, mực trắng và cua Matsuba. Cua Matsuba (Cua tuyết đực) là những món ăn mùa đông được đánh giá cao nhất của Tottori. Nó có thể có đôi chân thon thả, nhưng chúng được biết là đóng gói thịt mọng nước mềm có vị ngọt tự nhiên độc đáo.
Vị trí và chất lượng nước của Tottori, làm cho nó trở thành một môi trường tối ưu cho cua. Do đó, Tottori là nhà cung cấp cua hàng đầu ở Nhật Bản, bắt được nhiều hơn bất kỳ quận nào khác và thậm chí gấp ba lần so với Hokkaido, cũng được biết đến với cua. Mặc dù Tottori chuyển tiền thưởng của họ đến các quận khác, nhiều món ăn từ khắp Nhật Bản đến để có một hương vị của món khai vị mới nhất. Tại thành phố Tottori, nơi để đi đến cảng Karo, cảng cá lớn thứ hai và chợ ở tỉnh Tottori. Nhưng đứng cạnh cảng Karo là Hamashita Fishery & Restaurant.
Hamashita Seafood Shop & Restaurant có một chợ nhỏ trong nhà, nơi bạn có thể chọn những con cua mà bạn muốn và họ sẽ chuẩn bị cho bạn trên trang web. Họ có một khu vực ăn uống, nơi bạn có thể thưởng thức nhấm nháp những con cua này. Hầu hết các thực khách đều muốn cua của họ được đun sôi, nhưng nếu bạn muốn có một hương vị của những gì làm cho Cua Matsuba trở thành một trong những thứ được tìm kiếm nhiều nhất ở Nhật Bản, hãy có nó theo phong cách sashimi. Ngay cả khi không có bất kỳ gia vị nào, Cua Matsuba vẫn có một sự ngọt ngào thú vị với nó.
Mùa cua ở Tottori là từ tháng 11 đến tháng 3.
Giá:
Cua: ¥ 2000 trở lên, tùy thuộc vào những gì bạn mua sắm
Cua Bowl: ¥ 980
Các loại sashimi: ¥ 980
Uni (nhím biển) trên gạo: ¥ 1880
Làm thế nào để đến đó: Tại ga Tottori, đi xe buýt Karo-Yuki Hinomaru và Alight tại Karo Kaigan hoặc Kanikkokan Mae. Nó đi bộ ngắn từ đó.
Sasa sushi
Đặc sản: Sushi
Địa chỉ: 104, Suehiroonsen-cho, Thành phố Tottori
Giờ mở: 5 giờ chiều-12 giờ sáng
Là một thành phố ven biển, Tottori có nguồn cung cấp hải sản liên tục, đảm bảo sự tươi mát của các thành phần được phục vụ tại các nhà hàng sushi của thành phố. Một trong số đó là Sasa Sushi.
Sasa Sushi là một lựa chọn ngân sách. Nó ở phần cuối cao hơn của quang phổ, nhưng mỗi mảnh đều xứng đáng. Mỗi quả bóng gạo có hình tay, đứng đầu với toppings màu đại dương khi bạn đặt hàng, và phục vụ trên một kho Kurayoshi được lựa chọn cẩn thận. Toppings thay đổi tùy thuộc vào sự sẵn có của các thành phần, nhưng nếu thời gian của bạn là đúng, bạn có thể mong đợi uni (nhím biển), cá ngừ béo (Otoro), bonito, matsuba cua và mosa-ebi. Hai người cuối cùng là món ngon Tottori. Don lồng nhớ Tamago có hương vị tôm, quá!
Sushi B 40 tuổi nàyAR chỉ có 8 chỗ ngồi, cho phép đầu bếp dành đủ thời gian để hoàn thiện mỗi mảnh. Đặt chỗ là bắt buộc.
Giá:
Bộ sushi 10 mảnh: ¥ 4.300
Bia: ¥ 600
Trạm gần nhất: Trạm Tottori.
Làm thế nào để đến đó: Sasa Sushi chỉ cách ga Tottori 7 phút đi bộ.
Sumibi no jujuan (nhà hàng nướng than)
Đặc sản: Thịt bò Tottori
Địa chỉ: 751, Suehiroonsen-cho, Thành phố Tottori
Giờ mở: 5 giờ chiều đến 11 giờ tối
Wagyu Nhật Bản là một trong những con bò nổi tiếng nhất trên thế giới. Cụ thể, thịt bò Kobe, thịt bò Matsusaka và thịt bò Ohmi đều được tôn kính trên toàn cầu. Một phần của bất kỳ điều kỳ diệu nào trong số những điều kỳ diệu trong miệng của bạn sẽ đưa bạn đến thiên đường ẩm thực và trở lại. Nhưng họ đi kèm với một mức giá, một giá rất cao. May mắn thay, có những loại ít nổi tiếng khác nhưng vẫn cực kỳ ngon.
Có bốn giống chó Wagyu ở Nhật Bản, trong đó phổ biến nhất, chiếm gần 90%, là gia súc đen Nhật Bản (Kuroge Wagyu). Wagyu này có bốn chủng, được đặt theo tên của một địa điểm ở Nhật Bản sản xuất nó: Tajima, Shimane, Okayama và Tottori. Thịt bò Kobe, Thịt bò Matsusaka và Thịt bò Ohmi đều đến từ chủng Tajima. Phả hệ Tottori là một chủng khác nhưng cũng xứng đáng.
Ở Tottori, một trong những nơi để đến Tottori Beef là Sumibi no Jujuan, một nhà hàng kiểu Yakiniku có vỉ nướng than. Nó có một thực đơn đa dạng cũng tự hào với cua Matsuba, nhưng hầu hết các khách hàng quen đến đây cho thịt bò Tottori. Giống như thịt bò Kobe, nó được đặc trưng bởi kết cấu mềm của nó và, mặc dù không phải là vẻ ngoài dữ dội, đẹp mắt. Nó có chất béo, gần như bơ, và nước ép vỡ trong miệng của bạn như một vụ nổ hương vị. Phần tốt nhất, đó là cách, cách rẻ hơn so với giống Kobe.
Giá:
Tottori Wagyu Sirloin Steak Set Bữa ăn (với món khai vị, salad, gạo, món tráng miệng, rau nướng): ¥ 10.000
Tottoti Beef Sukiyaki Đặt bữa ăn (với món khai vị, mì, món tráng miệng): ¥ 4800
Bộ Jujuan (với thịt bò & rau để nướng): ¥ 6480/người (tối thiểu 2 pax)
Trạm gần nhất: Trạm Tottori.
Làm thế nào để đến đó: Sumibi no Jujuan chỉ cách ga Tottori hai dãy nhà. Bạn có thể tiếp cận nó chỉ trong 5 phút.
Cà phê Turudaya (Tsuruta-ya)
Địa chỉ: 21, Shokuninmachi, thành phố Tottori
Giờ mở: Tôi đã có thể có được nhiều ngày hoạt động và giờ, nhưng nó đóng cửa lúc 9:30 tối.
Một nơi khác để ghi điểm Tottori Wagyu chi phí thấp là cà phê Turudaya. Quán cà phê này từng là quán cà phê Marufuku, nơi cực kỳ phổ biến đối với người dân địa phương và có khách hàng trung thành nhưng vì một số lý do đã đóng cửa. Các biển báo Marufuku vẫn lên trên thanh trong chuyến thăm của chúng tôi.
Bây giờ là Turudaya Coffee, một quán cà phê cũng phục vụ những bữa tối nặng hơn bao gồm một đĩa bít tết thịt bò Tottori chỉ với 3000 ¥ 3000. Nếu bạn có ngân sách và bạn muốn có một hương vị của thịt bò Tottori, thì đây là một nơi tốt để bắt đầu.
Giá:
Tottori thịt bò bít tết: ¥ 3000
Bít tết gà: 1000
Thịt lợn bít tết: ¥ 1300
Trạm gần nhất: Trạm Tottori.
Takumi Kappoten Shabu-Shabu
Đặc sản: Thịt bò Tottori Shabu-Shabu
Địa chỉ: 652, Sakaemachi, Thành phố Tottori
Giờ mở: 11:30 sáng-2pm, 5 giờ chiều-9pm
Đóng: Mỗi thứ Hai thứ 3 trong tháng
Hầu hết mọi người nghĩ rằng Shabu-Shabu được phát minh ở Osaka. Trong thực tế, Osaka chỉ có thể lấy tín dụng trong việc đặt tên cho nó và có thể là sự phổ biến của nó. Nhưng nguồn gốc của nó có thể được truy nguyên từ Tottori, và nếu bạn đào sâu hơn, đến Trung Quốc. Năm 1938, một bác sĩ tai mũi họng Tottori (bác sĩ phẫu thuật ENT) tên là Shoya Yoshida đã đến Trung Quốc với tư cách là một bác sĩ quân đội. Ở đó, anh ta đã có thể thử một món ăn tên là Shuàn Yángròu hoặc thịt cừu luộc ngay lập tức. Nó sử dụng một cái nồi nóng với một ống khói, trong đó những lát thịt cừu mỏng được rửa sạch trong nước nóng trước khi nhúng vào nước sốt.
Khi trở về Nhật Bản, anh đã thay đổi protein chính từ thịt cừu thành thịt bò vì các vấn đề sẵn có. Sau đó, ông đã chia sẻ công thức cho các nhà hàng ở Kyoto và Osaka, và sau đó nó có tên là Shabu-Shabu, một thuật ngữ cơ bản đề cập đến âm thanh mà nó tạo ra.
Năm 1962, Yoshida đã mở nhà hàng của riêng mình có tên là Takumi Kappo ở quê nhà Tottori. Nó vẫn đứng cho đến ngày nay. Takumi Kappoten sử dụng các nguyên liệu địa phương bao gồm các lát thịt bò tottori mỏng được nhúng trong súp gyusuji và ăn với nước sốt mè. Một đĩa rau và nấm cũng đi kèm với một đơn đặt hàng.
Giá: ¥ 3990 lên.
Trạm gần nhất: Trạm Tottori.
Làm thế nào để đến đó: Takumi Kappo chỉ cách 2 khối (5 phút đi bộ) từ ga Tottori.
Beniya Cafe
Đặc sản: Gạo cà ri Nhật Bản
Địa chỉ: 151 Suehironsencho, Thành phố Tottori
Giờ mở: Thứ Năm-Tuesday 8 giờ sáng đến 7 giờ tối
Đóng cửa: Thứ tư
Chính người Anh đã mang cà ri đến Nhật Bản từ Ấn Độ trong thời kỳ Meiji vào cuối thế kỷ 19. Kể từ đó, người Nhật đã tự do với các thành phần. Phiên bản cà ri của họ được làm từ ít gia vị hơn và có hương vị tinh tế hơn, nhưng hương vị umami vẫn còn đó. Nó thường được phục vụ trên đầu gạo. Ngày nay, nó là một trong những món ăn phổ biến nhất trong cả nước.
Tottori đánh bại tất cả các quận khác khi nói đến việc tiêu thụ cà ri. Nó rõ ràng ở số lượng địa điểm cà ri trong tAnh ta khu vực, một trong số đó là Beniya.
Beniya là một quán cà phê nhỏ nổi tiếng với món cà ri gà. Tôi không phải là một fan hâm mộ của Curry nói chung vì vậy tôi thực sự rất hào hứng với điểm dừng ăn trưa này. Roux tối bất thường cũng không giúp được gì. Bất đắc dĩ, tôi có một hương vị của nó và nó thật thú vị một cách đáng ngạc nhiên. Curry tự nó bùng nổ với hương vị nhưng không quá áp đảo, và bổ sung cho gà giòn.
Giá:
Cà ri gạo: ¥ 600
Gà Katsu Curry: ¥ 800
Curry croquette: ¥ 700
Trạm gần nhất: Trạm Tottori.
Làm thế nào để đến đó: Từ ga Tottori, bạn chỉ có thể đi bộ. Nó nằm chỉ cách 3 dãy nhà.
Vườn Coco tại trang trại tự nhiên Oenosato
Đặc sản: Bánh xốp
Địa chỉ: 877 Hashimoto, Ohenosato Shizen Bokujou, Yazu-cho, Yazu-Gun
Giờ mở: 10 giờ sáng hàng ngày đến 6 giờ chiều
Trang trại tự nhiên Oenosato nổi tiếng ở Tottori vì những cách nuôi gia cầm hoàn toàn tự nhiên của họ, đặc biệt là những con gà miễn phí của chúng. Nằm dưới chân núi Yazu, nó có thể đạt được sau một chuyến tàu và hành trình xe buýt 40 phút từ nhà ga Tottori. Tuy nhiên, khách hàng đi ra ngoài để tận hưởng những gì họ cung cấp.
Tại đây, bạn sẽ tìm thấy Oenosato Village, một khu phức hợp của các nhà hàng và cửa hàng nhỏ phục vụ các món ăn làm từ các thành phần tự nhiên. Nhưng chúng tôi đến đây để ăn sáng tại Coco Garden, một quán cà phê bên cạnh làng Oenosato. Chúng tôi đã có một ấn tượng đầu tiên tuyệt vời về nơi này. Mỗi góc đều xứng đáng với Instagram. Mỗi chiếc bánh được trưng bày đều bắt mắt. Nhưng magnet đám đông của nó là bánh kếp mịn. Bánh kếp của họ được làm từ trứng miễn phí mà trang trại tự hào. Đây là chiếc bánh kếp khó quên nhất mà tôi đã có trong đời.
Trạm gần nhất: Trạm Jr Koge.
Làm thế nào để đến đó: Từ ga Tottori, đi theo tuyến JR Imbi hoặc đường sắt Wakasa đến ga Koge. Giá vé: ¥ 240. Thời gian di chuyển: 14-18 phút. Từ ga KOGE, lên xe buýt San-san đi đến OE và Alight tại Oenosato Shizen Bokujo-Mae. Thời gian di chuyển: 15 phút.
Hachibee Gyukotsu ramen
Đặc sản: Gyukotsu ramen
Địa chỉ: 1-101 Fukubacho, Thành phố Kurayoshi
Giờ mở: Thứ Hai, Thứ Tư, Thứ Năm 1130am-2: 30pm, 6 giờ chiều-08:30pm;
Thứ Sáu, Thứ Bảy, Ngày lễ, 1130am-2: 30 giờ tối, 6 giờ tối-10pm
Đóng: Thứ Ba
Hầu như mọi tỉnh đều đặt sự thay đổi của riêng họ vào thực phẩm thoải mái tinh túy của Nhật Bản, ramen. Hai trong số những người nổi tiếng nhất là Fukuoka từ Tonkotsu Ramen (Hakata Ramen) và Hokkaido, Miso Ramen. Ngay cả các thành phố nhỏ cũng có phiên bản riêng của họ. Một số trong những điều khó quên nhất đối với tôi là Onomichi xông Faty Shoyu Ramen và Kumamoto, Ramen giàu tỏi phong phú. Nhưng nếu bạn yêu cầu tôi xếp hạng tất cả các loại ramens mà tôi đã nhét, tôi đã chắc chắn rằng Tottori tựa Gyukotsu Ramen nằm thoải mái trên đầu danh sách.
Trong khi phần còn lại của thế giới đang yêu Tonkotsu ramen, người có nước dùng được làm từ xương thịt lợn, Tottori sử dụng xương gia súc trong ramen gyukotsu của họ. Tôi đã đến 21 quận cho đến nay và chỉ Tottori sử dụng thành phần này làm cơ sở cho nước dùng của họ. Nó rất hiếm, vâng, nhưng không thực sự đáng ngạc nhiên, với mối quan hệ của tỉnh với thịt bò.
Hachibee là một trong số ít các điểm ramen trên thế giới phục vụ loại ramen này. Nó cũng là hướng dẫn của chúng tôi, địa điểm ramen yêu thích của chúng tôi. Anh ấy đã nói về nó kể từ ngày đầu tiên của chúng tôi ở Tottori. Nằm ở thành phố Kurayoshi, Hachibee nổi tiếng trong số các khách du lịch nhưng rất phổ biến ở người dân địa phương. Nó đã được đóng gói khá nhiều khi chúng tôi đến, nhưng may mắn là một cái bàn trở nên mở ngay lập tức.
Hachibee từ Gyukotsu Ramen quyến rũ ngay lập tức. Chúng tôi đã được bán ngay cả trước khi chúng tôi thậm chí có thể xem xét nó. Mùi thơm đến từ món súp nóng tràn ngập không khí. Và khi nó cuối cùng trên bàn của chúng tôi, chúng tôi chỉ cần chụp ảnh. Trông nó đẹp với những vết cắt dày của thịt lợn gọn gàng và được sắp xếp đẹp mắt trên đầu mì và chồi tre. Và hương vị thật tuyệt vời. Hương vị xương thịt bò là không thể phủ nhận nhưng nhẹ nhàng, không áp đảo nhưng pha trộn tốt với shoyu trắng. Mặc dù tôi vẫn thích nước dùng Takauna, (một cửa hàng ramen khác ở Kotoura lân cận), nhưng những miếng thịt lợn lớn